Котлеты из кильки в томате.
Отварить стакан риса, пропустить его через мясорубку вместе с 2-3 луковицами, 2-3 зубочками чеснока... Дальше... | Мясо по-королевски.
Необходимые продукты: свинина, картофель, морковь, лук, сыр (твердый или плавленый), майонез, специи... Дальше... | Орешки.
Замесить тесто.
В муку всыпать 1 ч ложку питьевой соды (гашенной уксусом), 0,5 стакана сахара, влить сыворотку (кислое...
Дальше... | Myсака из картофеля и квашеной капусты.
Картофель и лук очистить, нарезать соломкой.
Квашеную капусту протушить до мягкости,...
Дальше... | «Маслята».
Отварить 5 яиц, очистить от скорлупы, порезать пополам (поперек) - получится 10 «шляпок».
Затем эти шляпки проварить...
Дальше... | Яблочная шарлотка.
Сварить в мешочке рис (в подсоленной воде), порезать очищенные от сердцевины яблоки на мелкие кусочки...
Дальше... |
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом.
На 200 г яблок: 30 г изюма, 60 г творога, 100 г сливочного масла, 5 г манной крупы, 30...
Дальше... |
Рыба «Туше».
Продукты: 0,5 кг любой рыбы, по 3 большие морковки и луковицы, растительное масло, томат-паста и специи - по вкусу...
Дальше... | Печенье на пиве.
1 стакан пива, 0,5 кг маргарина, мука (столько, сколько возьмет тесто).
Замесить тесто, поставить на 2 часа в...
Дальше... | Вареники с творогом и петрушкой.
Приготовить обыкновенное вареничное тесто.
Начинка: творог перемешать с большим количеством... Дальше... | Сельдь свежемороженая консервированная.
2 кг свежемороженой сельди почистить, удалить внутренности, порезать на кусочки, сложить... Дальше... | Торт «Солнышко».
Коржи.
4 яйца, 2 стакана тертой на 1 мелкой терке моркови, 1,5 стакана сахара, 1 ч ложка соды (гашенной... Дальше... | Беляши с мивиной.
В 0,5 л теплой воды добавить 1 ч ложку сахара, 1 ст ложку мивины (куриная приправа), 2-3 луковицы (мелко... Дальше... | Салат печеночный.
700 г отваренной печени, по 5 шт.
отваренных картофелин, яиц, луковиц (маринованных в уксусе), измельченные...
Дальше... |
Салат «Праздничный».
Все продукты брать в равных пропорциях, например, по 200 г.
Сырую морковь и вареную свеклу натереть на...
Дальше... | Рыбный борщ.
В 2 л кипящей воды бросить 500 г нарезанного небольшими кубиками картофеля, 2 морковки и 1 свеклу (натертых на...
Дальше... | Семейный плов.
Перебрать 0,5 кг риса, хорошо промыть.
Казанок поставить на огонь и налить 4-5 ст ложек растительного масла...
Дальше... | Кальмары в сметане.
Продукты для одной порции: 70 г кальмаров, четверть средней луковицы, 20 г грибов (вешенка, шампиньоны),... Дальше... |
Котлеты «Королевские».
0,5 кг мясного фарша, 3 яйца, по 0,5 стакана муки и майонеза, соль, специи - по вкусу.
Все хорошо...
Дальше... | Рулет с джемом.
Влить в миску банку сгущенного молока, 2 яйца и хорошо взбить, добавить 0,5 ч ложки питьевой соды (погасить в... Дальше... | Суп с манными галушками.
В миску всыпать 0,5 стакана манной крупы, вбить 1 яйцо, добавить 2 ст ложки молока (или воды),...
Дальше... |
Завертыши в рыбной шкурке.
Это блюдо для праздничного стола.
Потребуется 5 небольших свежих карпов, 2 средние луковицы 200-300... Дальше... | Блины "Нежные".
1 яйцо, немного соли и соды положить в 0,5 л сыворотки и хорошо размешать, влить потихоньку в просеянную муку и...
Дальше... | Картофель с чесноком.
2 кг картофеля, 10 зубков чеснока, 200-250 г свежего свиного сала, соль и специи - по вкусу.
Поджарить...
Дальше... | Соленые огурцы, фаршированные рыбой.
Огурцы (200 г) очистить от кожуры и семян и наполнить фаршем из свежей рыбы (75 г филе) с...
Дальше... | Сосиски в блинах.
Сосиски очистить от пленки и разрезать вдоль.
Положить на каждую половинку (по вкусу) горчицу, сыр (натертый... Дальше... | Немецкий салат.
Взять по 200 г свежих яблок, вареного, картофеля, соленых огурцов, вареной свеклы, 50 г репчатого лука, 20 г...
Дальше... | Салат из кальмаров
100 г вареных кальмаров, 1 вареная картофелина, 1 соленый огурец, 2 вареные морковки, 2 вареных яйца, 30 г...
Дальше... |
Помидоры с хреном в томатном соусе.
Понадобится 5 больших морковок, 300 г тертого хрена, 150 г соли, 100 г сахара, 1 ч ложка...
Дальше... | Огурцы с яблоками.
Огурцы и яблоки тщательно вымыть, обдать крутым кипятком и плотно уложить в соотношении 1:1 в 3 л стерильные...
Дальше... | Консервированная цветная капуста.
Цветную капусту порезать не очень крупно и пробланшировать в подсоленной и подкисленной воде...
Дальше... | Перец в томате.
100 шт.
сладкого перца, 3 л тома: та, 2 стакана сахара, по 1 стакану соли и 9-% уксуса, 0,5 л постного масла.
В...
Дальше... | Зеленые помидоры .
Взять 1 ведро зеленых помидоров, по 1 стакану подсолнечного масла, 9-% уксуса, сахара,...
Дальше... | Овощное ассорти.
Взять помидоры, огурцы, сладкий перец, морковь, капусту, свеклу, чеснок, укроп, петрушку, лавровый лист, черный...
Дальше... | Приправа из хрена.
Хрен вымыть, пропустить через мясорубку.
На 1 кг хрена взять 4 г лимонкой кислоты, 0,8 л остуженной кипяченой...
Дальше... |
Моченые яблоки.
В подготовленную тару (ведро, кастрюлю, бак) уложить яблоки хвостиками вверх.
Каждый слой переложить ржаной...
Дальше... | Вот несколько начинок для пиццы по-итальянски.
Пицца «Неаполитанская»: помидоры, сыр, сельдь, чеснок, масло, зелень петрушки...
Дальше... | Селедочный творог.
Соотношение компонентов произвольное в зависимости от вкуса.
Кто любит острое, возьмите творог с сельдью в...
Дальше... | Омлет с сыром и спагетти.
Яйца взбить с небольшим количеством соли.
Спагетти отварить в подсоленной воде, а затем тщательно...
Дальше... | Охотничий супчик (заячий).
Продукты: заячья тушка, 5 крупных картофелин, 2 луковицы, 100 г свежего сала, 10-15 шт.
душистого...
Дальше... | Лечебная вкуснятина.
Состав: 500-700 г свежего меда, 500 г ядер грецкого ореха, 500 г кураги, 200 г изюма, 1 лимон.
Рецепты:... Дальше... | Диетический суп.
Все продукты брать произвольно.
Картофель нарезать кубиками, сварить его в воде.
В молоке взболтать сырые яйца...
Дальше... |
Картофель с салом и яйцом.
Картофель (1-2 шт.) сварить в мундирах, очистить, порезать кубиками и обжарить на сале в сковороде до... Дальше... | Салат с кальмарами.
2-3 средние луковицы, 3-4 яйца, 4-5 средних картофелин, 0,5 кг кальмаров, 200 г майонеза.
Картофель...
Дальше... | Сельдь в собственном соку.
Взять мороженую, неоттаявшую сельдь, очистить от внутренностей, помыть и нарезать ломтиками (размеры...
Дальше... | Пюре из щавеля.
Свежесобранные листья щавеля перебрать, промыть в нескольких водах, мелко нарезать и опустить в кастрюлю с...
Дальше... | Перец острый.
Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, проварить в течение 3-5 мин в чуть подсоленной воде.
Затем перец...
Дальше... | Яблоки, моченные в тыквенной каше.
Лучше всего подходят яблоки сорта Антоновка, но можно и другие.
Сорванные осенью яблоки пусть...
Дальше... | Консервированные помидоры с сахаром.
3 л банку с помидорами и специями (плюс морковь кружочками и лук кольцами) залить...
Дальше... |
Малосольные огурцы.
На дно 3 л банки положить специи (чеснок, укроп, сладкий перец, листья черной смородины и вишни, хрен),...
Дальше... | Все из клубники.
Натуральная.
Ягоды помыть, очистить от чашечек, плотно уложить в банки, накрыть крышками, поместить в емкость...
Дальше... | В собственном соку.
Ягоды сложить в дуршлаг, помыть, погружая несколько раз в ведро с водой, дать просохнуть, положить в...
Дальше... | Компот.
На 1,5 кг сахара - 1 л воды, три 0,7 л банки клубники.
Крепкие и достаточно сочные ягоды залить сахарным сиропом и...
Дальше... | Мясная тушенка.
Мясо порезать кусками (мыть не нужно, чтобы в него не попала вода), поперчить черным молотым перцем и сложить в... Дальше... | Сало консервированное.
Оно готовится сразу после того, как зарезана свинья, когда еще теплое.
Порезать на куски (чтобы проходили...
Дальше... | Мясо в рассоле без кипячения.
Порубить мясо на такие часочки, чтобы вошли в банку.
Сложить в кастрюлю, и замочить в воде,... Дальше... |
Паштет из печени.
По 2 кг любой печени сала, любого мяса, репчатого лука.
Все перемолоть на мясорубке, добавить 12 сырых яиц,... Дальше... | Мясо в рассоле.
Взять мясо (с косточками) любой птицы, кролика, свиные и говяжьи ребрышки, порубить на такие кусочки, чтобы...
Дальше... | Смалец.
Жир (внутренний, почечный, с мяса, тонкий подкожный) нарезать маленькими кусочками, залить холодной водой, выдержать 2-3...
Дальше... | Говядина жареная.
Жареную говядину можно готовить в натуральном виде и с овощами.
Для этой цели лучше всего подходит мясо...
Дальше... |
Сухой посол рыбы.
Потрошеную и промытую рыбу снаружи и внутри обсыпать солью и втереть ее, сложить в кастрюлю слоями (один слой...
Дальше... | Торт «Момент».
По 1 стакану кефира и сахара, 2 яйца, 100 г маргарина, 0,5 ч ложки пищевой соды, 2,5 стакана муки.
Все смешать...
Дальше... | «Майонезки».
По 1 стакану сахара и майонеза, пачка маргарина, 1/3 ч ложки пищевой соды, погашенной в уксусе, смешать, добавить...
Дальше... |
Глазунья с острым соусом.
На разогретую и смазанную жиром сковороду налить немного острого томатного соуса, затем осторожно...
Дальше... | Салат мясо-блинный.
Отварить и порезать небольшими кубиками 300 г нежирного мяса.
Приготовить { блинное тесто: по 2 ст ложки...
Дальше... | Фаршированные крабовые палочки.
Приготовить фарш из 50 г твердого сыра, натертого на крупной терке, остальное измельчить - 2-3...
Дальше... | Холодная закуска из легких.
Легкие хорошо промыть, отварить до готовности, порезать на тонкие длинные кусочки, удалив жилки...
Дальше... | Халва ореховая.
250 г очищенных орехов, 200 г меда.
Ядра орехов слегка обжарить, измельчить, а затем засыпать в кипящий мед,...
Дальше... | Салат из свежей свеклы.
свеклы натереть на крупной терке и залить маринадом.
0,5 стакана постного масла, 4 ст ложки 9-% уксуса,...
Дальше... | Салат с копченой рыбой.
1 кг моркови натереть на крупной терке и поджарить на постном масле.
1-2 луковицы мелко порезать и...
Дальше... |
Яичница с картофелем.
Обжарить мелко нарезанный лук, положить нарезанный кружочками отварной картофель, обжарить его с луком,...
Дальше... | Торт «Арабченок».
По 1 стакану сметаны, сахара и муки, 2 яйца, 1 ст ложка какао-порошка, I ч ложка соды, погашенной в уксусе...
Дальше... | Домашний йогурт.
В простоквашу или ряженку из домашнего молока добавить по вкусу порошок напитка «Инвайт+», клубничный или...
Дальше... | Вишневый сироп.
1 л банка вишен (можно с косточками), 300-400 вишневых листочков, 3 л воды, 4 кг сахара, 25 г лимонной кислоты...
Дальше... | Консервированная кукуруза.
Сорванные молодые початки очищаем от волос и листьев, затем заливаем водой и кипятим 5 минут.
Початки...
Дальше... | Мед из бузины.
Взять цветы бузины черной и залить водой, чтобы она покрыла цветы, настоять в миске 3 часа, затем варить на...
Дальше... | Морсы.
Вишневый.
В керамический горшочек насыпать вишен, обмазать крышку тестом и поставить в остывающую печь или духовку на...
Дальше... |
Варенье «Сюрприз».
Спелые целые абрикосы моем, удаляем косточки, а в середину вкладываем по 1-2 ягодки черной смородины...
Дальше... | Вишневка.
Вишни день провялить на солнце, а затем залить водкой.
Вишневку необходимо подслащивать по вкусу и держать так не...
Дальше... | Салат овощной с фасолью.
Порезать по 1 кг лука, помидоров, перца сладкого.
Натереть на крупной терке 1 кг моркови, добавить 1...
Дальше... | Варенье из сосновых шишек.
50-60 зеленых (молодых) маленьких шишечек (их собрать в период с 15 мая по 15 июня), 2 кг сахара, 2 л...
Дальше... | Овощное рагу.
Картофель очистить, порезать кусочками, обжарить до полуготовности.
Морковь нарезать кубиками или полукольцами и...
Дальше... | Жаркое.
Картофель очистить и порезать кубиками, обжарить, добавить морковь, лук, зелень.
Смешать все с обжаренной говядиной или...
Дальше... | Мясо по-домашнему.
Взять 0,9-1 кг говядины, 40 сушеных грибов или вешенки, 2 луковицы, 4-5 ст ложек растительного масла.
Для...
Дальше... |
Холодная закуска из легких.
Легкие хорошо промыть, отварить до готовности, порезать на тонкие длинные кусочки, удалив жилки...
Дальше... | Салат «Весенний».
Его нужно выкладывать слоями, каждый смазывая майонезом.
Слои в таком порядке: нарезанные мелко 2 средние...
Дальше... | Шарики из печени.
1 кг печени, по 2 стакана риса и муки, 4 яйца, лук, соль, перец - по вкусу.
Рис отварить до полуготовности...
Дальше... | Оладьи печёночные с рисом.
800 г сырой печени пропустить через мясорубку.
0,5 стакана риса отварить, добавить в массу, туда же -...
Дальше... | Холодное «Аквариум».
300 г любого мяса, 2 морковки, зелень петрушки, 6 яиц, 1 бульонный кубик, молотый перец, 1 пачка желатина...
Дальше... | Салат-желе.
4-5 штук крабовых палочек нарезать кубиками.
Добавить 2 крупно нарезанных яйца и 0,5 банки зеленого горошка.
Все...
Дальше... | Котлеты «Лора».
15 ядер грецких орехов, 4 картофелины, 2 луковицы, 1 яйцо, 1/4 батона, 1 бульонный куриный кубик.
Все...
Дальше... |
Как делают квашу.
В эмалированную кастрюлю насыпаем ржаной или пшеничной муки столько, чтобы после того, как ее
зальют кипятком...
Дальше... | Кровяная колбаса.
На 3 л крови беру 1 л молока, 2 стакана манки, 1,5 кг сальных обрезков.
Сало отвариваю и пропускаю через...
Дальше... | Капуста по-корейски.
Нашинковать 2 средних кочана капусты.
Чуть-чуть их перетереть на блюде, чтобы образовался сок.
Натереть на...
Дальше... | Суп томатный с хлебом.
На 4 порции потребуется 400 г помидоров, 500 г желтого перца, 4 ломтика хлеба, 1 зубок чеснока, 200 г...
Дальше... | Ушки—вареники с салом (старинное полтавское блюдо).
Стороны их соединяются как конверт, потому и называются ушками.
Берем кусок...
Дальше... | Домашняя пицца.
Знатоки и любители пиццы могут удивиться рецепту, который я использую, поэтому поясняю: моя пицца для тех, у...
Дальше... | Грушевый торт.
200 г песочного печенья кладу в полотняный мешочек и давлю скалкой до образования мелкой крошки.
2 ст ложки...
Дальше... |
Кисель Пломбир.
В 0,5 л кипящего молока ввожу 3 ст ложки разведенного в молоке крахмала, 3 ст ложки сахара и ваниль на...
Дальше... |
Тыква, запеченная с яблоками.
По 500 г тыквы и яблок режем мелкими кубиками, перемешиваем, добавляем воду и тушим 10-15...
Дальше... | Супераджика.
Во-первых, она вкусная: ешь и есть хочется.
Во-вторых, в ней сохраняются все питательные вещества, ведь она...
Дальше... | Помидоры с тертым хреном.
Помидоры средней зрелости уложить в 3-литровые банки.
Перезрелые помять, сложить в кастрюлю, довести...
Дальше... | Синенькие под прессом.
Отвариваем синенькие в 10 л воды, куда всыпаем 5 стаканов соли.
Вынимаем, отжимаем .
под прессом.
Затем...
Дальше... | Маринованные сливы.
В этой консервации есть два главных условия получения вкусной заготовки: сливы надо консервировать в день их...
Дальше... | Салат семейный.
Складываю в большую кастрюлю 1,5 кг красного мясистого сладкого перца, порезанного соломкой, 1,5 кг почти зрелых...
Дальше... |
Засолка помидоров.
У меня 50-литровая пластмассовая бочка.
Я вкладываю в нее полиэтиленовый мешок.
По бокам мешка ставлю листья...
Дальше... | Синенькие «Пингвины»
На 5 кг синеньких берем 1,5 кг помидоров, 1,5 кг сладкого перца и 1,5 кг лука.
У синеньких срезаем...
Дальше... | Консервированные кабачки.
Готовим маринад: на 3 л воды - 5 ст ложек сахара, 2,5 ст ложки соли, 2,5 стакана уксуса.
Молодые...
Дальше... | Груши в зиму.
Ведро твердых, еще не спелых груш помыть, хвостики можно отрезать, часто наколоть вилкой и сложить в емкость для...
Дальше... | Огурцы особенные.
Измельчить петрушку, укроп, чеснок (2-3 зубка).
Укроп желательно класть старый (зонтики) для запаха.
На дно...
Дальше... | Салат «12 штук».
Берем по 12 штук баклажан, луковиц, сладкого перца, помидоров.
Все тщательно измельчаем, добавляем туда 400 г...
Дальше... | Перец сладкий колотый.
Берем 2,5 кг целого промытого перца, прокалываем каждую перчину иголкой.
Маринад: 3л воды, 0,5 стакана...
Дальше... |
Джем из черной смородины.
1,5 кг черной смородины, 1,5 л холодной воды, 2 кг сахара, 25 г сливочного масла.
Ягоды уложить в...
Дальше... | Джем из крыжовника.
1,5 кг недозрелого крыжовника, 550-600 мл холодной воды, 1,5 кг сахара.
Очищенный крыжовник положить в...
Дальше... | Кетчуп зеленый с яблоками.
10-12 зеленых томатов, 2-3 яблока, 2-3 головки лука, 2 ст ложки сахара, 2 ч ложки соли, 1/3 стакана...
Дальше... | Овощной салат.
Закипятить перекрученные на мясорубке 2 кг спелых помидоров.
Бросить туда натертые на крупной терке 3 большие...
Дальше... | Джем из боярышника с яблоками.
По 1 кг плодов боярышника, яблок, 500 г сахара, 1 л воды.
Из протертых через сито и протушенных...
Дальше... | Чёрная смородина с сахаром.
Банки наполняют подготовленными ягодами, послойно пересыпая сахаром.
На 0,5 кг ягод берут 100 г...
Дальше... | Джем из черной бузины.
По 1 кг ягод, сахара, 2 стакана воды.
Ягоды пропустить через мясорубку, добавить сахар, воду и варить до...
Дальше... |
Солянка грибная.
5 кг капусты нашинковать, 1 кг моркови натереть на терке, порезать по 1 кг яблок и лука, перемолоть на...
Дальше... | Салат «Осенний».
1 кг сладкого перца, 1,5 кг помидоров, по 300 г моркови, капусты, лука, растительного масла, 600 г яблок, соль...
Дальше... | Салат из огурцов с чесноком.
Свежие огурцы помыть и нарезать.
Выдавить через чесночницу чеснок, добавить его в огурцы,...
Дальше... | Закуска из раков.
Раки тушеные - 30-40 штук, масло сливочное - 3-4 ст ложки, сметана -3 ст ложки, белое виноградное вино - 1...
Дальше... | Маринованная сельдь.
Сельдь свежемороженая - 1 шт , перец черный горошком -8-10 шт , водка - 100 г, лавровый лист - 3 шт ,...
Дальше... | Запеканка из топинамбура.
Хорошо промытые и очищенные клубни топинамбура натереть на крупной терке, потом слегка обжарить на...
Дальше... | Макаронный салат с сардинами.
300 г макарон, 3 яйца, 1 банка сардин.
Соус: 1 ч ложка горчицы, 2 ст ложки растительного масла,...
Дальше... |
Котлеты из кабачков и картофеля.
На 1 кг кабачков - 500 г картофеля, 5 яиц, 70 г зелени петрушки, по 120 г муки и растительного...
Дальше... | Помидоры с рисом.
По 1/4 стакана риса и подсолнечного масла, 1 луковицу (или немного зеленого лука), 3-4 помидора, 0,5 ч ложки...
Дальше... | Маринад для шашлыка.
По 1,5 кг любого мяса, красной смородины, одна луковица, соль и перец - по вкусу.
Очищенную от...
Дальше... | БЛИНЧИКИ С ВИШНЯМИ.
6 яиц, 1 стакан муки, 0,5 л молока, 3 ст ложки подсолнечного масла, немного сахара.
Все взбиваем и печем...
Дальше... | Картофельные «барашки» с грибной подливой.
5 картофелин, 2 луковицы, 1 яйцо, 1-2 кубика грибного бульона, 2-3 ст ложки муки...
Дальше... | Перец фаршированный закусочный.
Берем 2 л воды, по 1 стакану растительного масла, соли и сахара, 1 бутылку 9-% уксуса.
Все это...
Дальше... | Огурцы в яблочном соку.
Из летних сортов яблок отжать сок через соковыжималку.
Огурцы вымыть, уложить в простерилизованные...
Дальше... |
Салат овощной
Баклажаны (можно кабачки) помыть, порезать кубиками, перец и лук - полукольцами, морковь натереть на крупной...
Дальше... | Стружка из яблок.
Яблоки очистить от кожицы, вынуть сердцевину и натереть на крупной терке.
Стружку уложить в банки и уплотнить...
Дальше... | Компот из айвы.
Протереть плоды тряпочкой от пушистого налета.
Тонко очистить от кожуры и разрезать на 4 части, вынуть...
Дальше... | Синенькие под грибы.
5 кг баклажан помыть, очистить от кожуры, нарезать по форме, как грибные ножки, посолить (3 ст ложки...
Дальше... | Заправка для борща.
Берём по 1 кг сладкого перца, помидоров , репчатого лука и моркови, по 600 г укропа и петрушки.
Все мелко...
Дальше... | Варенье из зеленых помидоров.
Берем зеленые помидоры с твердой мякотью.
Режем их, удаляем семена, хорошо промываем в проточной...
Дальше... | Капуста в банках.
Квашеная.
На 3 л банку - 2,5 кг нашинкованной капусты, натертая на терке морковь, порезанные сладкий перец,...
Дальше... |
Запеканка со свеклой.
400 г черствого ржаного хлеба нарезать ломтиками и слегка смочить водой.
300 г отварной свеклы натереть на...
Дальше... | Паштет из фасоли.
Отварить 2 стакана фасоли, остудить.
Пропустить через мясорубку фасоль и ядра десяти грецких орехов.
Посолить,...
Дальше... | Фаршированные кабачки.
Берем кабачки средней величины, моем, режем колечками толщиной 5 см, убираем сердцевину и бланшируем в...
Дальше... | Цветная капуста с мясом.
Отварить целиком головку цветной капусты в соленой воде (10 минут), вынуть, дать стечь воде...
Дальше... | Овощная запеканка.
Отвариваем мелкий картофель «в мундире», очищаем, нарезаем кружочками и слегка обжариваем.
Отвариваем цветную...
Дальше... | Салат из баклажан.
Нарезать кольцами 1-2 луковицы и залить маринадом (соль, сахар, уксус, перец - по вкусу).
Дать настояться 2-3...
Дальше... | Макароны с грибами.
Грибы промыть, замочить на 1 час в воде, потом отжать и порезать соломкой.
Обжарить на сливочном масле,...
Дальше... |
Украинский борщ с галушками.
В 5 л воды отварить до полуготовности цыпленка, добавить картофель, пассерованный лук, поджаренную...
Дальше... | Компот в арбузе.
Берем 150 г яблок, по 100 г груш и абрикосов, 200 г сахара, 50 г вина, 600 г воды и лимонную кислоту - по...
Дальше... | Оладьи из вермишели.
Берем 3 яйца, 50 г твердого тертого сыра, 2 стакана вермишели, 50 г сала, соль по вкусу, свежую зелень...
Дальше... | Пицца «Кабачок».
Секрет этой пиццы в том, что вместо теста берутся кабачки.
Большой кабачок моем, очищаем от кожицы, разрезаем...
Дальше... | Курица в томатном соусе.
Курицу разрежьте на порционные куски, слегка отбейте и посолите.
Обваляйте в муке, обжарьте, сложите в...
Дальше... | Картофельный букет.
Это блюдо дешевое и очень вкусное.
Крупные ровные картофелины очистите и разрежьте на тонкие ломтики, но...
Дальше... | Бабушкин салат.
На крупной терке натереть свежий огурец, яблоко (из кислых сортов), мелко порезать небольшую луковицу, все...
Дальше... |
Диетический суп.
На 1 порцию: 2 средние картофелины и половину морковки почистить, натереть на крупной терке, луковицу мелко...
Дальше... | Португальский суп.
0,5 кг помидоров, 3-4 картофелины, 1,5 л бульона.
Почистить и порезать на дольки помидоры и картофель,...
Дальше... | Паштет «Золушка».
Вынуть из сваренных вкрутую яиц желтки.
Отдельно порубить ветчину (или колбасу), растереть вместе с паштетом...
Дальше... | Десерт «Ассорти».
По 2 шт яблока, лимона, персика и мандарина, по 4 сливы (угорки) и киви.
Фрукты порезать небольшими...
Дальше... | Гуляш запеченный из сои.
Понадобится по 100 г гуляша (отваренного), шпика и петрушки, по 50 г растительного масла и чернослива,...
Дальше... | Сметанный «Праздничный».
I стакан сметаны, 3 яичных желтка, 0,5 стакана вина, половинка бульонного кубика, 100 г воды, 50 г...
Дальше... | Терновый.
500 г ягод терна, 0,5 стакана воды, 2 ст ложки зелени кинзы, 1,5 ст ложки зелени укропа, 2 зубочка чеснока, 1 ч ...
Дальше... |
Фондю из сыра.
По 1 ст ложке сливочного масла и муки, 1 зубок чеснока, 200 г молока, 100 г тертого острого сыра, соль и перец -...
Дальше... | Укропный.
Мука - 4 ч ложки (с верхом), маргарин сливочный - 30г, зелень укропа - 50г, вода горячая - 1 стакан, простокваша - 80...
Дальше... | Чесночный.
Чеснок - 2-3 зубка, 3 яичных желтка, подсолнечное масло - 1 стакан (250 г), перец красный сладкий молотый и 9-% уксус...
Дальше... | Шиповниковый.
100 г свежих плодов шиповника, 1 ст ложка сливочного масла, 2 ч ложки (с верхом) муки, 200 г бульона, 1 шт ...
Дальше... | Шоколадный.
Какао-порошок - 1 ст ложка, молоко - 300 г, 1 яичный желток, мука - 3 ч ложки (с верхом), сливочное масло...
Дальше... | Аджика домашняя.
2,5 кг помидоров, по 1 кг моркови, сладкого перца и яблок, 100 г горького стручкового перца, 200 г чеснока, по...
Дальше... | Кетчуп.
На 5 кг помидоров: 1 стакан измельченного лука, неполный стакан сахара, 1 ст ложка соли, 1 стакан 9-% уксуса, по 1 ч ...
Дальше... |
Капуста в томатном соусе.
На десять 0,5 л банок: 1,5 кг свежей капусты, 3,5 кг моркови, 0,5 кг белых кореньев (петрушка,...
Дальше... | Салат из капусты с овощами.
На десять 0,5 л банок: 2,2 кг капусты, по 0,8 кг красного болгарского перца и моркови, 0,6 кг...
Дальше... | Лечо из сладкого перца.
На 1 кг томатного пюре: 1 кг сладкого перца, 2 ст ложки сахара, 1 ст ложка соли.
Сладкий перец (лучше...
Дальше... | Салат «Мечта огородника».
3 кг помидоров, по 1,5 кг моркови и репчатого лука, 3 ст ложки соли, 4-5 ст ложек 9-% уксуса,...
Дальше... |
Сухое варенье.
Любые фрукты (без косточек) опустить в кипящий сироп (на 1 л воды - 0,8 кг сахара).
Затем плоды откинуть на...
Дальше... | Компот.
Виноград помыть, дать стечь воде, осторожно отделить ягоды от кистей (мятые и поврежденные удалить), уложить в...
Дальше... | Лимонник – прекрасное тонизирующее средство.
Лимонник созревает поздно, и ничего, если ягоды немного подмерзнут.
От этого они...
Дальше... |
Стахис успокаивает нервы.
О стахисе (чистец лесной, китайский артишок) мы тоже неоднократно писали.
Поэтому не будем описывать...
Дальше... | Рыбные котлеты.
1 кг свежемороженой сельди, 2-3 луковицы, 2-3 кортофелины, 2-3 зубка чеснока.
Селедку почистить, внутренности...
Дальше... | Рыба запеченная.
Рыбу помыть, почистить, посыпать солью и перцем, натереть толченым чесноком и положить на противень.
Сверху...
Дальше... | Карп, фаршированный орехами.
Карп почистить, помыть, посолить.
3 головки лука порезать кольцами и обжарить.
Добавить 1 стакан...
Дальше... | Карп, фаршированный орехами.
Карп почистить, помыть, посолить.
3 головки лука порезать кольцами и обжарить.
Добавить 1 стакан...
Дальше... | Яйца в кружочках колбасы.
Нарезанную кружочками вареную колбасу поджарить на смальце в сковороде.
При этом кружочки...
Дальше... | Бульон с хреном.
Сварить костный бульон, положить в него нашинкованную краснокочанную капусту и варить до полуготовности.
Затем...
Дальше... |
Сердечный салат.
1 кг сердца отварить, дать остыть, нарезать тоненькой соломкой.
Затем заправить майонезом, добавить 2 зубка...
Дальше... | Рыбные голубцы.
Свежую капусту отварить и мелко порубить.
Тонко нарезанный лук обжарить, рис отварить.
Филе любой рыбы без...
Дальше... | Мелкая рыба.
Почистите и промойте 1 кг мелкой рыбы, заверните в салфетку, чтобы просушить.
Залейте небольшим количеством молока...
Дальше... | Фаршированные булочки.
У булочек (любых по форме и размеру) срезать верх, вырезать часть мякоти, наполнить любой начинкой...
Дальше... | Яйца, фаршированные колбасой.
2 яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки, низ белков срезать.
Фарш: любую...
Дальше... | Борщ волынский.
На 3 порции борща надо взять: свеклы - 1 шт , капусты свежей - 300-350 г, моркови - 1 шт , корня петрушки - 25...
Дальше... | Котлеты из картофеля и гречневой каши.
Сначала нужно отварить картофель (4-5 средних клубней) "в мундире", затем очистить и...
Дальше... |
Заправка для салатов.
Потребуется 1 стакан растительного масла, 100 г 9-% уксуса, 2 ст ложки сахара, 0,5 ч ложки черного...
Дальше... | Винегрет с сельдью.
1 селедка, 2-3 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 2-3 соленых огурца, 1 вареное яйцо, 0,5 стакана майонеза, 1...
Дальше... | Сельдь по-киевски.
Филе 1 селедки пропустить через мясорубку с двумя ломтиками замоченного в молоке (воде) белого хлеба,...
Дальше... | Аппетитка.
Взять 3 кг помидоров, I кг красного перца, по 1 ч ложке молотого красного и черного перца, семян укропа, 1 стакан...
Дальше... | Аджика яблочная.
1,5 кг томатов, по 0,5 кг моркови, красного болгарского перца и яблок (сорт - любой), 300 г чеснока, 3-4 шт ...
Дальше... | Мармелад из яблок.
Очищенные яблоки (лучше всего Ранет Симиренко.
Кальвиль снежный) натереть на терке (или пропустить через...
Дальше... | Огурцы (как соленые).
Отобрать небольшие целые и твердые огурцы.
Уложить в 3 л банки, добавить приправу... Дальше... |
Лечо.
Взять 3 кг помидоров, 5 кг сладкого перца, по 1 стакану растительного масла и сахара, по 0,5 ;г стакана соли, 9-%...
Дальше... | Помидоры с луком.
Из расчета на 3 л бутыль: 2-3 луковицы, 5 лавровых листиков, 3-4 ст ложки растительного масла, 2-3 зубочка...
Дальше... | Заготовки из облепихп.
Сырой джем.
На 1 кг ягод - 2 кг сахара.
Хорошо промытые и высушенные плоды размять толкушкой (пропустить...
Дальше... | Перец по-гречески.
Взять 50 шт очищенных от плодоножек и семян болгарского перца, разрезать каждый на 4 части.
Приготовить...
Дальше... | Капуста со сливами и луком –пореем.
10 кг капусты, 5 кг слив, 1,5 кг лука-порея, 5 ч ложек тмина, 8-10 шт гвоздики, 300 г...
Дальше... | Засолка помидоров.
Отобрать твердые непереспелые помидоры, хорошо помыть и просушить.
На дно бочки (кастрюли) положить листья...
Дальше... | МЫ, КОНЕЧНО, НЕ КИТАЙЦЫ, НО РИС ЦЕНИТЬ МОГЛИ БЫ БОЛЬШЕ.
Бывает, не любят рис, по своей семье знаю.
А кумовьям моим подавай рис,...
Дальше... |
ЧЕСНОЧНЫЙ СУП.
Суп этот очень полезен мужчинам.
Им угодить не просто, но тут, поверьте, стопроцентная гарантия успеха: по две...
Дальше... | ФРУКТОВЫЙ СОУС.
1 апельсин, 4 ст ложки желе красной смородины, 2 ст ложки свежей натертой моркови или брусничного джема, 2 ч ...
Дальше... | ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ.
150 г отварного сельдерея, по 3 ст ложки майонеза, сметаны и томата-пюре, сахар, соль, молотый перец.
Сельдерей...
Дальше... | ОРЕХОВО-ЧЕСНОЧНЫЙ.
0,5 стакана ядер орехов, 3 зубчика чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 0,5 стакана растительного масла, молоко,...
Дальше... | ИЗ БРУСНИКИ И СЫРА.
100 г брусники (свежей, вареной, квашеной), 100 г плавленого сыра, соль, сахар, сметана.
Сыр поместить в...
Дальше... | ГОРЧИЧНЫЙ.
2 сваренных вкрутую яйца, I луковица, 2 кильки, по 2 ст ложки измельченной зелени петрушки, горчицы, лимонного сока...
Дальше... | ИЗ ХРЕНА.
200 г сливок, 3 ст ложки тертого хрена, яблоко, соль, сахар.
Сливки взбить, добавить хрен и натертое яблоко.
По...
Дальше... |
Суп из хлеба.
ХОЛОДНЫЙ СУП.
Ржаной хлеб - 250 г, вода - 620 г, растительное масло - 50 г, зеленый лук - 100 г.
Черствый ржаной...
Дальше... | Горчичный торт.
1 ч ложка горчицы, 2 яйца, 400г сахара, 0,5 л простокваши, 1 ч ложка соды, соль по вкусу.
Горчицу хорошо...
Дальше... | Рулет с сухофруктами.
Для теста: 3 яйца, 3 ст ложки сухого молока, по 4 ст ложки сахара и муки, 0,5 ч ложки соды, погашенной...
Дальше... | Рыбный пирог.
На.
тесто: 1,5 стакана сметаны или кефира, 3 яйца, 1 ч ложка соды, погашенной уксусом, соль - по вкусу, мука...
Дальше... | Гуляш из грибов.
1 кг грибов (вешенки, опята) обжарить на сливочном масле (не до полной готовности) и переложить в кастрюлю...
Дальше... | Рулет необычный.
Для омлета смешиваем 5 яиц, 1 ст ложку муки, 2 ст ложки молока, щепотку соли.
Хорошо взбиваем и выпекаем в...
Дальше... | Жаркое по-крымски.
Продукты: 150 г баранины, 50 г яблок, по 20 г лука, топленого сливочного масла и изюма, 300 г картофеля, 10 г...
Дальше... |
Баклажаны закусочные в майонезе.
Очистить баклажаны от кожицы, порезать кружочками или ломтиками и положить на 1 час в холодную...
Дальше... | Суп из пшена с черносливом.
0,5 стакана пшена, 200 г чернослива, 1 л \ воды, сметана - во вкусу.
Пшено перебираем, промываем в...
Дальше... | Если вы затеяли пироги.
Чтобы в тесте не было комков, нужно не муку сыпать в жидкость, а наоборот, вливать молоко или воду в...
Дальше... |
Лучше сои есть только соя!
Соя издавна известна как ценнейшая продовольственная и кормовая культура.
Зерно сои содержит 40,5 %...
Дальше... | Ситный хлеб.
В Америке, Канаде, Франции и других странах все большую популярность приобретает соевый хлеб.
Чтобы приготовить...
Дальше... | Американский белый хлеб.
2 золотника (8,4 г) сухих дрожжей распустить в 1,25 стакана молока, всыпать 1/2 ст ложки сахара, 1 ч ...
Дальше... | Крутоны.
Замесить тесто, как на лапшу (пшеничная мука, яйца, соль).
Отдельно сделать фарш из 200 г говядины, 50 г сухих грибов,...
Дальше... |
Крекеры по-японски.
Жители Японии ежегодно потребляют сотни тысяч тонн грибного сока, соленых побегов папоротника, БАВ...
Дальше... | Домашняя колбаса.
Берут 2 кг нежирной свинины, 1 кг говядины, 200 г шпика, соль, пряности и специи - по вкусу.
Добавляют в фарш...
Дальше... | Домашние котлеты.
Готовят фарш, как на колбасу, затем формуют и жарят котлеты, поливают чесночным соусом с пряностями и специями...
Дальше... | Питательная паста.
Отварить 4 кг зерен сои, дать остыть, перемолоть на мясорубке в однородную массу.
Затем добавить оливкового...
Дальше... | Молочко.
Этот продукт очень важен в детском питании.
Взять 200 г мелкой соевой муки, добавить 15 г меда, 2 яйца, ванильного...
Дальше... | Кефир по-домашнему.
Поступить так же, как и при приготовлении соевого молочка, только добавить закваску из молочнокислых...
Дальше... | Пудинг.
Разварить 2 стакана мелко истолченных сладких каштанов в 1/2 бутылке сливок, протереть сквозь сито.
Мелко растереть 400...
Дальше... |
Закуска из портулака
Портулак (когда он еще не цветет,
толстенький и мясистый) срываем и моем.
Отвариваем 2-3 минуты в...
Дальше... | Омлет со шпинатом.
Листья шпината моем, режем, добавляем зеленый лук и припускаем на медленном огне минут 5, взбиваем 2-3 яйца...
Дальше... | Борщ зеленый.
Зеленый борщ можно варить не только из щавеля.
Я для этого использую такую зелень: хрен, крапиву, листья ревеня,...
Дальше... | Кваша.
Берем по 3 стакана гречневой и ржаной муки.
Закипятить воду, разбавить ее холодной водой, всыпать муку, чтобы...
Дальше... | Луковые котлеты.
Взять по 5 яиц и луковиц, 5 ст ложек манной крупы.
Пук измельчить, соединить с манкой и яйцами, посолить,...
Дальше... | Потапцы с салом.
Порезать сало на кусочки весом по 10-15 г и поджарить на сковороде.
Затем на вытопленном жире обжарить с двух...
Дальше... | Птица жареная.
950 г курицы, по 30 г сметаны, маргарина, 50 г масла сливочного, 750 г гарнира, соль.
Обработанную тушку птицы...
Дальше... |
Мясо по-запорожски.
0,5 кг любою мяса, 125 г майонеза, 50 г горчицы, 2-3 большие луковицы, соль и перец - по вкусу.
Мясо без...
Дальше... | САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С УКРОПОМ.
7 кг кабачков порезать кубиками, добавить по 1 стакану мелко порезанного чеснока, сахара, укропа,...
Дальше... | КАБАЧКИ .
Промытые и нарезанные кабачки складываем в трехлитровую банку.
Предварительно на дно кладем укроп,... Дальше... | САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ.
2,5 кг кабачков очистить и порезать кубиками.
- Взять 1 л томатного сока, 1 стакан растительного масла, по 100...
Дальше... | Щавель сушеный.
Промытые и тщательно перебранные листья щавеля разложить, высушить, мелко порезать ножом, а потом рассыпать...
Дальше... | Щавель консервированный
Берем листья щавеля, зеленый лук, петрушку, укроп, все моем, просушиваем, измельчаем, солим по вкусу и...
Дальше... | ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ ТОПИНАМБУР
Клубни топинамбура употребляют в пищу в сыром, вареном, жареном и тушеном виде, а также готовят из него...
Дальше... |
Запеканка из тыквы с курагой.
150 г тыквы, нарезанной мелкими кубиками, обжарить на сковородке со сливочным маслом.
Курагу 75г...
Дальше... | Домашний сыр.
Кладу в кастрюлю творог (полученный из 10 л молока), заливаю его 1,5 л свежего молока и ставлю на огонь.
Помешиваю...
Дальше... | Штрули.
Тесто замесить, как на лапшу.
Раскатать корж и порезать на полоски (ширина - 7 см, длина - 10 см).
Положить на каждую...
Дальше... | Салат « Витаминный».
Его нужно выкладывать слоями, каждый твердое Не давая подойти, смазывая майонезом.
Слои располагать в...
Дальше... | Лимонное печенье.
1 стакан молока, 250 г сахара, 3 яйца.
Все смешать и разогреть до полного растворения сахара, затем охладить,...
Дальше... | Пикантная капуста
Зачистить кочан капусты, разрезать на 4 части, положить в эмалированную кастрюлю, добавить анис и тмин, залить...
Дальше... | Праздничная плетенка.
Продукты для приготовления - 500 г муки, 120 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 100 г сахара, неполная...
Дальше... |
Манный торт.
Смешайте в миске 50 г сливочного масла, 2 ст ложки меда, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2-3 ст ложки молока и 0,5 ч ...
Дальше... | Пироги с вишнями.
Взять 5 яиц, 150 г сахара, 1 пачку маргарина, 1/2 стакана растительного масла, 100 г дрожжей, 3 ст ложки...
Дальше... | Борщ холодный.
400 г вареной свеклы, 100 г вареной моркови, 120 г лука зеленого, 100 г редиса, 250 г свежих огурцов, 2,5 вареных...
Дальше... | НАЧИНКА ИЗ РЕВЕНЯ ДЛЯ ПИРОГОВ.
150 г черешков ревеня, 2 ст ложки сахара.
Подготовленные черешки ревеня нарезать мелкими...
Дальше... | ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ.
1 кг черешков ревеня, 1,5 кг сахара.
Очищенные черешки ревеня нарезать кусочками, засыпать сахаром и варить,...
Дальше... | Применение ревня в косметике
В косметике используют корни ревеня (отвары, сок, кусочки), реже - стебли.
Применяется в основном...
Дальше... | Сыворотку в дело.
Сыворотка - редкий диетический продукт, в котором содержатся белки, минеральные соли, молочная кислота и...
Дальше... |
Картофель кладут в кастрюлю и заливают кипящей водой уровнем не выше 1 см над клубнями.
Учтите, чем больше наливаете воды, тем...
Дальше... | Перец, фаршированный помидорами.
Очищенный перец пробланшировать, помидоры нарезать, как на салат, добавить чеснок по вкусу,...
Дальше... | Баклажаны острые.
На мясорубке перекрутить 500 г сладкого перца, 300 г чеснока, 10 г горького перца.
Почистить 2,5 кг баклажан и...
Дальше... | Салат грибной.
На 3 л банку грибов - 2-3 средние морковки, 5 шт красного болгарского перца, 5 луковиц.
Все порезать соломкой...
Дальше... | Консервированные кабачки.
На 5 кг кабачков - 1 л воды, 3 ст ложки соли, 1 стакан сахара, 0,5 л подсолнечного масла, 2-3...
Дальше... | Перец сладкий в томате.
На 6 кг перца - 4 л томатного сока, 1 ст ложка соли, 0,5 л подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 2 кг...
Дальше... | Консервированные помидоры.
Помидоры помыть, сложить в трехлитровые банки со специями, залить кипятком и выдержать 5-10 минут...
Дальше... |
Кетчуп зеленый с яблоками.
10-12 зеленых томатов, 2-3 яблока, 2-3 головки зеленого лука, 2 ст ложки сахара, 2 ч ложки соли,...
Дальше... | Помидоры с перцем.
Маринад: 2 л воды, 1 ст ложка соли, 2 ст ложки сахара, 1 ст ложка уксуса.
На одну 3 л банку - 2,5 кг...
Дальше... | Острый томатный соус.
На одну 0,5 л банку - 1 кг зрелых помидоров, 50 г лука, молотый черный и красный перец, горчица в порошке,...
Дальше... | Шмуш.
Турта, кубэте – слоеный пирог с начинкой Это одно из самых любимых блюд греков Приазовья.
Тесто: 0,5л воды, 1ч.
ложка...
Дальше... | БУЗА Напиток готовится специально к народному празднику «Панаир» Рецепт приготовления: 3 л воды... Дальше... | ЧИР-ЧИР (Чебуреки)
Греки любого села нашего края дорогого гостя угощают «чир-чирами».
До наших дней сохранился обычай дожить в...
Дальше... | СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ
Тесто: 0,5 л воды, 1 ч ложка соли, мука.
Начинка: обжаренная печенка с луком или тертая тыква (кабак) с...
Дальше... |
ХАШИХЬЯ
Это блюдо в народе еще называют ушки.
Они аналогичны пельменям, только размером гораздо меньше.
Тесто: вода, соль,...
Дальше... | САЛМАЙДЪА НДУ ТЫРЫ
«Стэгно маерма» - бантики с творогом.
Несложное в приготовлении
блюдо.
Его, как правило, готовят к завтраку,...
Дальше... |
ХУРУБЭ
Печенье невесты Крестная мать жениха к свадебному торжеству готовит сладкое белое воздушное печенье разной формы...
Дальше... | Вожделенный «Провансаль».
Квашеную капусту не зря называют северным лимоном.
Зимой она заменяет и свежие овощи, и зелень, так...
Дальше... | Икра из тыквы.
сладкий перец, 1 корень петрушки, 2 кислых яблока, 1 большая луковица, зелень петрушки и укропа, черный молотый...
Дальше... | Свекла с луком.
1 кг свеклы варить 2 часа, потом очистить и нарезать кубиками.
250 г лука нарезать кольцами.
Свеклу разложить в...
Дальше... | Лук «Пламя».
На дно банки положить 1 лавровый лист, 3 кружочка столовой свеклы, 1 сладкий перец и наполнить их очищенным и...
Дальше... |
Кабачковая икра.
Многие при ее приготовлении трут овощи на терке.
Я же делаю так: подготовленные овощи режу кубиками размером...
Дальше... | Голубцы из лука.
Лук и морковь почистить, вымыть, мелко порезать и обжарить на растительном масле с добавлением сливочного...
Дальше... | Курица с черносливом.
Продукты: курица (или 1 кг окорочков), 1 стакан белого вина, 0,5 л сметаны, 100 г чернослива.
Курицу...
Дальше... | Салат из яиц и грибов.
Продукты: 3 яйца, 3 картофелины, 10-12 штук грибов, майонез, соль и молотый перец по вкусу.
Яйца сварить...
Дальше... | Яйца, фаршированные грибами.
Сваренные вкрутую яйца очистить, срезать тупой конец и вынуть желток.
Мелко нарезанный репчатый лук...
Дальше... | Карп с медом.
Карпа очищают, потрошат, промывают, нарезают порционными кусками, кладут в кастрюлю, добавляют очищенные и...
Дальше... | Гусиное жаркое.
На жаркое пригоден не слишком старый, слегка жирный гусь.
Гуся подготавливают, хорошо натирают солью снаружи и...
Дальше... |
Беляши (ватрушки с мясом).
Приготовить дрожжевое тесто и разделать его на небольшие лепешки.
Одновременно приготовить мясную...
Дальше... | Картофельный хворост.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, слить воду, охладить и обсушить.
Протереть картофель...
Дальше... | Бабка с творогом и яблоками.
250 г творога чуть присолить, добавить 4 ст ложки сахара, 2 яйца, 3 ст ложки молотых сухарей и...
Дальше... | Станет суп вкуснее.
Бульон подкрашивают отваром луковой шелухи - это повысит его питательность, обогатит витаминами и улучшит...
Дальше... | Шницель из хлеба.
Возьмите яйца, сваренные вкрутую, пропустите их через мясорубку.
Добавьте предварительно замоченный в молоке...
Дальше... | Закуска из ржаного хлеба
Черствый хлеб положите в воду.
Когда он набухнет, пропустите хлеб, филе селедки и репчатый лук через...
Дальше... | Как восстановить сливочное масло.
Кусочки сливочного масла кладите в посуду с морковным соком.
Морковный сок придает ему очень...
Дальше... |
Тайная формула запеканки.
Запеканка из свеклы.
Продукты: 4-5 небольших столовых свеклы (далее - жмых после выжимки сока), 250 г...
Дальше... | Запеканка из тыквы с лапшой.
Продукты: 1 кг тыквы, 150 г сливочного масла, 2 ст ложки сахара, 4 яйца, 200 г лапши, корица, соль...
Дальше... | Запеканка из моркови и творога.
Продукты: 0,5 кг моркови, 2 ст ложки сливочного масла, 1 стакан творога, 3/4 стакана манной...
Дальше... | Омлеты.
С сыром и зеленым луком.
Взбалтываю 4 яйца, натираю 50-70 г твердого сыра тонкой стружкой, нарезаю полпучка вымытого...
Дальше... | Овощной.
Натираю на терке очищенные 1 морковку, 1 небольшую свеклу, мелко нарезаю луковицу, и все это обжариваю на растительном...
Дальше... | Пельмени с подосиновиками.
Отварить в соленой воде подосиновики, откинуть на решето и мелко нарубить.
На сковороду положить...
Дальше... | Утка с груздями.
Обработанную и промытую утку нафаршировать солеными груздями и обжарить в сотейнике.
Приготовить соус.
Соленые...
Дальше... |
Шашлык из грибов.
Грибы очистить, отварить в течение 1 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стек отвар.
Нанизать на шампур...
Дальше... | Бульон с заварными галушками.
Просеянную пшеничную муку постепенно всыпают в кипящий бульон, непрерывно помешивая до образования...
Дальше... | Струдель с яблоками.
Тесто: 2 стакана муки, 2 яйца, 50 г масла, 3/4 стакана воды, 2 ст ложки сахара, 0,5 ч ложки соли...
Дальше... | Праздничный салат «Гнездо тетерева»
4 картофелины, 1 отварная морковь, по 150 г ветчины и мягкого плавленого сыра, 4 сваренных...
Дальше... | «Коррида».
1-й способ.
Бычьи яйца помыть и хорошенько отбить молотком (чтобы были мягкими, но не разбитыми в клочья).
В...
Дальше... | Блины из капусты.
Разобрать кочан свежей капусты, опустить листья в кипящую подсоленную воду на несколько минут (до 10), вынуть...
Дальше... | Мясные оладьи.
300 г мясного фарша, 1 яйцо, по 2 ст ложки майонеза и крахмала, 2 зубочка чеснока, немного соли и перца.
Все...
Дальше... |
Сгущенное молоко.
В 3 л свежего молока всыпать 1,5 кг сахара и варить на медленном огне 3 часа, затем добавить маленькую пачку...
Дальше... | Весенний салат «Ералаш».
5-6 картофелин, 1 стакан сои, 2 морковки, 5 редисок, 1/4 кочана свежей капусты, соль, подсолнечное...
Дальше... | Салат из крапивы с яйцом.
Промытые листья крапивы (250 г) прокипятить в воде в течение 5 минут, откинуть на сито, затем...
Дальше... | Цвикли.
Свекла - 50 г, хрен - 80 г, сметана -150 г, 9-% уксус - 30 г, соль и сахар - по 10 г.
Это салат-приправа к колбасе...
Дальше... | Гречневые блины.
В 800 г гречневой муки влить 2 стакана теплого молока, 50 г дрожжей, распущенных в теплом молоке.
Когда тесто...
Дальше... | Овощная яичница.
С вечера протушить лук, морковь, сладкий перец, томаты, добавив соль, сахар, специи по вкусу.
Утром поджарить...
Дальше... | Бутерброд "Минутка».
Перекрутить соленое сало на мясорубке, сложить в баночку, добавить рубленую зелень, измельченный чеснок и...
Дальше... |
Печеночные котлеты.
С вечера приготовить фарш из печенки (лучше куриной), добавить в него яйцо, соль, перец и немного манной...
Дальше... | «Козел в огороде».
1 красная свекла (среднего размера), 1-2 морковки, полголовки капусты, 4-5 картофелин, 250 г отварного мяса,...
Дальше... | Котлеты рыбные.
1 кг рыбного филе, 1 луковица, 2 вареных картофелины, 2 сырых яйца, 1 небольшая булочка, замоченная в молоке...
Дальше... | Нежная рыба.
Взять I 3 кг любой мороженой рыбы, отрезать головы, удалить внутренности.
Рыбу промыть, сложить в эмалированную...
Дальше... | Ленивые беляши.
300 г любого фарша, 1 стакан кефира, 2 яйца, 4 ст ложки муки, 2-3 луковицы; чеснок, перец и соль - по вкусу...
Дальше... | С квашеной капустой.
Смешать 500 г квашеной капусты, мелко порезанную луковицу и натертых на крупной терке яблока.
Готовый салат...
Дальше... | Из хрена.
Корень хрена (100 г) натереть на мелкой терке, перемешать с 2 ч ложками сахара и дать постоять 1 час.
Затем...
Дальше... |
Острая закуска.
1 кг очищенной моркови (или свеклы) натереть на крупной терке.
Приготовить маринад: 4-5 ст ложек 9-% уксуса, 3...
Дальше... | «Бабушкин суп».
Варить обыкновенный картофельный суп, но добавить к нему еще рулетики из теста с мясным фаршем (как для...
Дальше... | Бухарский плов.
250 г баранины (мякоть), 200 г моркови, по 40 г репчатого лука I и кишмиша, 450-500 г I промытого риса, 70 г...
Дальше... | Яблоки «в снегу».
8-небольших яблок, 4-5 яичных белков, 0,5 стакана сахара.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину...
Дальше... | «Осенняя лакомка».
2 кг баклажанов порезать кружочками толщиной 1-1,5 см (не солить), обжарить с обеих сторон в растительном...
Дальше... | КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ.
Вам понадобится: 1 кг картофеля, по 300 г яблок и зеленого лука, 1 стакан сметаны,...
Дальше... | КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ В ГОРШОЧКЕ.
Вам понадобится: 100 г мяса, по 50 г моркови и репчатого лука, 300 г картофеля (предпочтительнее...
Дальше... |
КАРТОФЕЛЬ НА ВЕРТЕЛЕ С РЫБНЫМ ФИЛЕ.
На одну порцию потребуется: 200 г картофеля, 100 г рыбного филе, перец и соль - по вкусу...
Дальше... | КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГОЛУБЦЫ.
Вам понадобится: 1 кг картофеля, по 200 г сметаны, моркови и репчатого лука, 50 г растительного масла, 3...
Дальше... | КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ.
Вам понадобится: 500 г картофеля, по 100 г орехов и сахарного песка, 3 яйца, 100 г сливочного...
Дальше... | Секреты вкусного картофеля.
Картофель варят на умеренном огне.
Чтобы сварить его быстрее, положите в воду столовую ложку...
Дальше... | Маринованная.
Кочанчики разрезают на четыре части, плотно укладывают в банки по плечики и заливают горячим маринадом.
Заливка:...
Дальше... | ЖАРЕНЫЕ СОЕВЫЕ БОБЫ.
Предварительно замочить сою в холодной подсоленной воде на несколько часов.
Затем помыть и прожарить на...
Дальше... | КОТЛЕТЫ.
Сою промыть, отмочить в течение 2
часов и проварить 1,5 часа.
Отдельно сварить в воде любую крупу, картофель тоже...
Дальше... |
ПАШТЕТ.
Соевые бобы замачивают на сутки (на 500 г бобов берут 2 л воды).
В течение дня несколько раз воду сменить.
После того...
Дальше... | РАГУ
Сою тщательно промыть, отмочить и примерно в течение часа проварить.
Обжарить на любом жире лук репчатый, томат-пасту и...
Дальше... | КОФЕ.
Промытое зерно опустить на 2-3 мин в кипяток, а затем обжарить на сковороде до коричневого цвета и размолоть на...
Дальше... | Молодой картофель без воды.
1 кг картофеля, 0,5 пачки маргарина (120-125 г), небольшая головка чеснока, пучок укропа, соль - по...
Дальше... | Фаршированный печеный картофель.
10 крупных картофелин очистить и испечь целыми в духовке.
Затем срезать «крышечку», вынуть...
Дальше... | Перец, фаршированный баклажанами.
На 10-12 перчин: 3 средней величины баклажана, 1 луковица, 4-5 помидоров, 2-3 зубка чеснока, 1...
Дальше... | Курица в соусе с картофелем и сырными рулетиками.
В глубокую тарелку влить 6 яиц и столько же воды, посолить, замесить тесто,...
Даль |
